Por: Ana Sastre
El día 26 de marzo celebramos el día mundial de las espinacas y nosotros hemos traído una selección de información que consideramos importante conocer.
¿Qué son las espinacas?
Las espinacas son un tipo de verdura, conocida por la cantidad de nutrientes que tiene y lo versátiles que son a la hora de comerlas. Se hicieron bien conocidas gracias a un dibujo animado llamado “Popeye el marino”, que comía espinacas cada vez que necesitaba usar fuerza e inteligencia.
Origen de la espinaca
Se cree que tiene origen persa, y que en el siglo XII fue cuando se propagó a lo largo de Europa y poseía una fama bastante buena como vegetal saludable.
¿Espinacas crudas?
Amigos, no seáis excéntricos. Las espinacas crudas es algo que se usa mucho en la gastronomía. Esta verdura, que es bastante versátil, se puede tomar tanto cocinada como cruda, y en crudo sobre todo en recetas frescas y fáciles como ensaladas.
Beneficios de las espinacas
Y ahora, lo más importante cuando hablamos de un alimento. Hablemos de los beneficios que nos proporcionan las espinacas:
- Tiene propiedades antiinflamatorias gracias a los altos niveles carotenoides que son los que le dan ese color verde.
- Es una gran fuente de vitaminas K, B2, A y C. Además de Ácido fólico.
- Es rica en magnesio, hierro y manganeso.
- Previene enfermedades cardiovasculares y regula la presión arterial.
Curiosidades de las espinacas
- Es recomendable en el embarazo y cuando alguien tienen anemia porque tiene gran cantidad de hierro.
- Si tomas 100 gramos de espinacas, ingieres un 34% de la vitamina C recomendada diariamente.
- Se conserva mejor en el frigorífico en una bolsa de plástico sellada.
- Si la vas a cocinar, es recomendable hacerla al vapor o salteada, se supone que así conserva mejor los nutrientes.
- Es uno de los alimentos que se puede producir durante todo el año.
- Era utilizada, en época de guerras, en forma de zumo para los soldados con hemorragias. Se pensaba que ayudaba a sanar más rápido.
Nosotros tenemos pensado algunas recetas con espinacas, y de hecho, hoy que vamos a la compra, compraremos un par de paquetes. Ya sabéis que este día hay que celebrarlo como se merece: comiendo espinacas.
